เมื่อพูดถึงอาหารอินเดีย ทุกคนคงจะนึกถึง รสชาติที่เผ็ด🌶️ จัดจ้าน อาหารอินเดียยังมีความพิเศษในการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม🧄 ขิง อบเชย และมาสาล่า นอกจากนี้ ข้าวขาว🌾เป็นอาหารหลักที่เป็นที่นิยมและเสริมด้วยขนมปังที่มีชนิดหลากหลาย อาหารอินเดียมักจะเป็นเวลานานในการทำและบางครั้งมีกระบวนการทำให้ซับซ้อน แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่ากับความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงโดยทั่วไปแล้ว อาหารอินเดียมักจะถูกทำขึ้นโดยการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันอย่างลงตัว😌

วันนี้จะมาแนะนำ 5 เมนู สุดเด็ด ที่ไปเที่ยวอินเดีย🇮🇳แล้วพลาดไม่ได้ ต้องไปตำถึงที่!!!พร้อมแปะพิกัดร้าน!!!!

Kerala Mandi🍗🇮🇳

 เป็นMandi แบบดั้งเดิมที่ผสมผสานรสชาติและเทคนิคการทำอาหารของ Kerala ซึ่งเป็นรัฐทางตอนใต้ของอินเดียแม้ว่า Mandi มาจากประเทศเยเมน🇾🇪 แต่เดิม ,Kerala Mandi ได้รับการดัดแปลงให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของชาว Kerala

ใน Kerala Mandi ใช้เครื่องเทศที่หลากหลาย เช่น ใบแกง เมล็ดมัสตาร์ด และมะพร้าว มักใช้เนื้อไก่🍗หรือเนื้อแกะ หุงกับข้าวบาสมาติหอมกรุ่นและเครื่องเทศที่ผสมผสานกัน และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ที่มีโยเกิร์ต และ Chutney รสเผ็ด🌶️

* Chutney เป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายๆ น้ำสลัด ที่สร้างจากผลไม้หรือผักที่สับหยาบๆ และผสมกับเครื่องเทศต่าง ๆ อย่างเช่น พริก🌶️กระเทียม🧄 ขิง และเมล็ดพืช

บิริยานี (Biryani)🍗🇮🇳

เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากในอินเดีย มันเป็นอาหารหลักที่ประกอบด้วยข้าวและเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่ได้รับการปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆโดยบิริยานีมักจะถูกทำในหม้อใหญ่ในขณะที่ข้าวและเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลถูกปรุงรสร่วมกันในแบบที่เรียกว่า "ดัม(Dum)" หรือ ชั้น โดยทั่วไปแล้ว บิริยานีจะมีการเสิร์ฟพร้อมกับแอชาร์ ซึ่งเป็นน้ำสมุนไพรที่ใช้เพื่อเสริมรสชาติของบิริยานี

*เมนูแนะนำ*ที่ต้องไปทาน

1.ไฮเดรบาดี (Hyderabadi) บิริยานี มันมีต้นกำเนิดจากเมืองไฮเดราบาด์ (รสชาติแบบบอกไม่ถูกมีความเครื่องเทศ เผ็ดๆ ต้องมาลองถึงจะรู้😆)

2. มาลาบาท (Malabar) บิริยานี เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคมาลาบาร์ (รสชาติจะออก หวานเค็ม เผ็ดเครื่องเทศ)

Dahipuri 🧆🇮🇳

เป็น Street food ยอดนิยมของอินเดียที่มีต้นกำเนิดมาจากรัฐมหาราษฏระ ประกอบด้วยปูรี (ข้าวสาลีกรอบ) เจาะรูตรงกลางเล็ก ใส่ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น มันบด ถั่วชิกพี หัวหอม และชัทนีย์มะขามรสเปรี้ยว 

หลังจากเติมส่วนผสมในปูรีแล้ว ราดหน้าด้วยโยเกิร์ต (Dahi) ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเมนูนี้ สุดท้ายตกแต่งด้วยชัทนีย์ เช่น ผักชีและชัทนีย์มิ้นต์ และโรยเครื่องเทศ เช่น มาซาลา และผงยี่หร่า

โดยรวมๆแล้วรสชาติเหมือนยำ!!! ค่ะทุกคน เปรี้ยว หวาน เค็ม คือมันเริดดดดด ต้องไปตำ

Momo 🥟

เป็นอาหาร Street Food เป็นเกี๊ยวประเภทหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในทิเบตและเนปาล🇳🇵 แต่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วทั้งเอเชีย รวมถึงอินเดียด้วย โดยทั่วไปจะทำโดยแป้งบางๆ และสอดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสับ (เช่น ไก่🐓หมู🐖หรือเนื้อแกะ) ผัก 🥬และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

โมโม่สามารถนึ่ง ทอด หรือแม้แต่ต้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวและความแตกต่างในแต่ละภูมิภาค มักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ด เช่น ชัทนีย์มะเขือเทศ🍅หรือซอสพริก🌶️รสเปรี้ยว และมายองเนส ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษและความกลมกล่อมให้กับแต่ละคำ

และเมนูสุดท้ายที่ขาดไม่ได้!!!!!!

Butter Chicken 🍗 with Nan🫓

เป็นอาหารคลาสสิกและได้รับความนิยมในอาหารอินเดียที่รู้จักกันในชื่อ "murgh makhani" เป็นแกงครีมเข้มข้นที่ทำจากไก่เนื้อนุ่มปรุงในซอสมะเขือเทศ พร้อมด้วยเนย ครีม และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่กลมกล่อมและหวาน

Nan🫓 เป็นขนมปังแผ่นที่มีการปรุงแบบดั้งเดิมในเตาอบทันดูร์ มันมีความนุ่ม ฟู โดยภายนอกจะไหม้เกรียมอย่างน่าอร่อย Nan เหมาะสำหรับการกินกับ Butter Chicken 🥘

แล้วถ้าใครชอบคอนเทนต์นี้ ฝากกด Like กด  Share กันด้วยนะคะ  หรือสามารถติดตามได้ที่

https://www.instagram.com/pngpora?igsh=dnB1azNjNnp1c3Jj&utm_source=qr

หรือชมคอนเทนต์อื่นๆได้ที่

• First time in Georgia 🇬🇪 https://app.fourgle.com/contents/658d0f4777862c9a3840f017
• ครั้งแรกในอินเดีย 🇮🇳 https://app.fourgle.com/contents/661173e1e923a30d9948abd7
• เมื่อเราไปงานแต่งคนอินเดียครั้งแรก🇮🇳 https://app.fourgle.com/contents/661a1c05e923a30d9948d73b
• ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่าสถานที่นี้มีอยู่จริง! https://app.fourgle.com/contents/66210615e923a30d9948f917
• ใครว่าอินเดียไม่มีสงกรานต์🎨💦 https://app.fourgle.com/contents/662390e6e923a30d994907d0
• 5 culture shock ในอินเดีย🇮🇳ที่ต้องอึ้ง😱 https://app.fourgle.com/contents/662697d1e923a30d99491cc5