วรรณยุค ข้าวแกง​ Fine Dining ⭐ MICHELIN

แต่ละคำมันคือความอเมซิ่ง แบบทำได้ยังไง

และมันอร่อย รสจัดที่ไม่มากไปน้อยไป

ดีเทลแต่ละจานเยอะมากก

ชอบเวลามาเสิร์ฟแล้วจะมีข้าวสารชนิดนั้นๆมาให้ดูด้วย

พี่พนักงานที่มาอธิบายก็น่ารัก

เรามาเริ่มกันเลยค่ะ

Welcome Drink

น้ำเสาวรส

Kin - Len

คอร์สอาหารเปิดด้วยชุดกินเล่น 3 คำ

คำแรก ขนมเบื้องวรรณยุค

ข้างในเป็นกุ้งลายเสือผัดไชโป้ว

เม็ดๆข้างล่างเป็นงาขี้ม่อน

คำที่2 ไข่แห 

ไส้คือกุ้งลายเสือดองน้ำปลา มะนาวมีตะไคร้ซอยด้านใน

ขอบอกว่าเราเกลียดดด ตะไคร้

แต่คำนี้คืออร่อย ไม่รู้สึกถึงเนื้อตะไคร้เลย

กินเล่น คำที่3

จำรายละเอียดไม่ได้

แต่เม็ดสไตล์คาเวียร์ข้างบน

คือน้ำอาจาดแตงกวา อร่อยมากก

ต่อไป..

เครื่องจิ้มรายวัน

น้ำพริกจะเปลี่ยนทุกวันค่ะ

คือข้างในจะเป็นน้ำพริกมีปลากรอบๆ

ข้างบนนั่นชมพู่ หวานฉ่ำมากค่ะ

ปลาหมึกต้มหวาน | แกงส้ม | ไข่เค็ม

จานนี้น่ารักแต่แซ่บ น้ำหมด1แก้วเลย

หมึกต้มหวานเคี่ยวด้วยน้ำตาลปี้ป สามเกลอ ดีหมึกยัดไส้ข้าวหอมมะลิเบาจากสกลนคร 

คลุกผงแกงส้ม ลายบนหมึกคือซอสไข่เป็ดแดงเค็ม

ก่อนทานจะราดน้ำแกงส้มค่ะ

เมนูนี้เชฟจัดมาพิเศษ

เพราะเป็นวัตถุดิบพิเศษ

และเราชอบมากกกกกก

หอยท้ายเภาผัดฉ่า

เนื้อหอยหวานมากก

ตักเนื้อแล้วซดน้ำตามคือแบบ

อยากขออีกกก

หอยท้ายเภามาจากสตูลค่ะ

เห็นว่ามีเฉพาะช่วงด้วย

ราคาแรงใช้ได้เลย

แกงคั่วหอยแครง | กุ้งลายเสือผัดพริกเกลือ | ยำยอดมะพร้าวอ่อน

จานนี้ก็ดีมาก

แกงคั่วหอยแครง มาคู่กับกุ้งลายเสือปัดพริกเกลือแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ วัตถุดิบสดหวานมากค่ะ

ปิดด้วยยำยอดมะพร้าว+ข้าวหอมมะลิ105 จากอุบลราชธานี

ปลาย่าง | แกงอ่อม | ป่นปลาทู

ปลาเก๋ากุดสลาดจากสุราษฎร์ธานีย่าง

ข้าวล่างคือ..ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากสุรินท์

ที่มาในรูปแบบโมจิ

ข้างในโมจิมีป่นปลาทู

เมนูนี้จะมีน้ำปลาร้านะคะใครไม่ทานก็แจ้งทางร้านเบื้องต้นว่าไม่ทานหรือแพ้อะไรบ้าง

ต้มข่าไก่ | กุ้งแพทอด |  น้ำพริกผัด กากหมู

น้ำต้มข่ามาแบบโฟมๆ เหมือนขนมหวาน

ไก่เค้านุ่มมากๆๆ ถ้าฟังไม่ผิดคือตุ๋นนาน17ชั่วโมง

คำนี้คือคำอเมซิ่งอีกคำของเรา

ไก่จากศรีสะเกษ ข้าวจากอุบล กุ้งแพจากนครปฐม

และแล้วก็มากันถึง

ไฮไลท์ของคอร์ส

ข้าวแกงวรรณยุค

เสิร์ฟด้วยข้าว3ชนิด

กับข้าว

*แกงขี้เหล็ก เนื้อไทย-วากิว*

ถ้าใครไม่ชอบเนื้อดิบก็แจ้งได้

*ยำไข่แดงดอง*

ไข่ขาวฟูๆกรอบๆบีบมะนาว

แล้วคลุกไข่แดงคือดีมากๆ

*กรรเชียงปูผัดฉ่า*

หวานมากก

มีหมึกพิโรธอีกตัวเป็นเหมือนยำรสจัดๆใส่ผักกูด

จบคาวไปต่อหวานค่ะ

เปียกปูน

ที่มากกว่าเปียกปูน

มาในรูปแบบเค้กใส่เปียกปูนใบเตย

ขนมเปียกปูน ไอศครีมเปียกปูน 

มีครีมเบิ้ลมะพร้าวและเมอแลง

Set ขนมหวาน 3 ชิ้น

เสิร์ฟสไตล์ 

Petit Four

คำจิ๋วๆ3คำปิดท้ายทานคู่กับ

ชาร้อนมะตูมใบเตย

ขนมหม้อแกง

ขนมถ้วย เนยกรอบ

ชูครีมไข่เค็ม

เราชอบชูครีมมากที่สุดค่ะ

หอม ไส้ฉ่ำ เหมือนเนยทะลักอยู่ในปาก

เป็นการปิดคอร์สที่ฟินมาก

เป็นร้านที่เราดีใจมากที่ได้รางวัลมิชลิน

เพราะเค้าอร่อยและพิถีพิถัน​ในทุกเมนูเลยค่ะ

เป็นร้าน​ที่ยกให้เป็น​ Best​ Of​​ 2024 ที่เราชอบมากๆร้านนึงเลย