โต-ชูเกียรติ เวสารัชชพงศ์ กับ ‘สวรรค์บนดิน’ ร้านชาเชียงรายที่ใช้ทั้งศิลปะและวิทยาศาสตร์

โต-ชูเกียรติ เวสารัชชพงศ์ รังสรรค์ชาแต่ละสูตรขึ้นมาอย่างพิถีพิถันประหนึ่งสร้างงานศิลปะ
“ถ้าผมจะใช้ชาจากที่ไหน ผมจะเดินทางเข้าไปใช้ชีวิตในหมู่บ้านนั้น ไปเก็บชากับเขา ไปซึมซับบรรยากาศของสถานที่ สังคม และสิ่งแวดล้อมตรงนั้นก่อน ถ้ามีเวลาผมอาจอยู่เป็นอาทิตย์ถึงครึ่งเดือน เพื่อที่จะทดลองทำให้รู้ว่ากลิ่นเป็นแบบนี้นะ ผู้คนเป็นแบบนี้นะ พอเราซึมซับทุกอย่างแล้ว ตอนกลับมาทำชา เราจะย้อนกลับไปรู้สึกแบบวันนั้นได้” อดีตช่างภาพผู้ผันตัวมาทำร้านชากล่าวถึงขั้นตอนแรกที่น้อยคนนักจะลงทุนถึงขั้นนี้
ปัจจัยการเลือกแหล่ง...