ข้าวมันคอหมูย่าง (Grilled Pork Neck Rice) เมนูประยุกต์จากข้าวมันไก่ โดยเชฟพล ตัณฑเสถียร - Gourmet & Cuisine Magazine

ปรับจากข้าวมันไก่มาประยุกต์ใช้กับคอหมูย่าง โดยนำข้าวไปผัดกับน้ำมันหมูและสมุนไพร หุงด้วยน้ำมะพร้าวปรุงรสอ่อนๆ จนได้ข้าวที่หอมมัน เมล็ดร่วนสวย รับประทานคู่กับคอหมูย่างหมักเครื่องเทศรสกลมกล่อม และน้ำจิ้มแจ่วรสจัดจ้าน
ส่วนผสมข้าวมัน
มันหมูแข็ง 100 กรัม
หอมแดง (บุบ) 1 หัว
กระเทียม (ผ่าครึ่ง) 2 กลีบ
ขิง 3 แว่น
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ใบเตยหอม 1 ใบ
น้ำมะพร้าว สำหรับหุงข้าว
ส่วนผสมคอหมูย่าง
คอหมู 500 กรัม
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ ...